Ingredienser
- 500 gram laxfilé, skinn- och benfri
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 0.5 dl koriander, färsk och hackad
- 1 tsk sambal oelek, eller en chilifrukt
- 1 st ägg, litet
- 0.5 st limefrukt(er)
- 0.5 st gul lök(ar)
- 0.5 dl ströbröd
- 1 st salt
- 1 st svartpeppar
Potatis
1 kg potatis
salt och peppar
Sås
- 3 msk mango chutney
- 1 dl yoghurt, turkisk
- 1 salt
- 0.5 st mango(s), mogen
- 3 msk rödlök(ar), finhackad
Tillbehör
Citronklyftor och tomatsallad
1. Tvätta potatisen och dela i halvor och lägg i ugnsform smord med rapsolja. Salta och peppra. Rosta i ugn på 225 grader i ca 30 minuter.
- 2. Finhacka laxen och mosa den sedan lätt med gaffel. Om laxen är vattnig kan du luta upp skärbrädan och låta vätskan rinna av. Skala och finhacka löken.
- 3. Tvätta limen och riv av skalet. Blanda alla ingredienser till biffarna i en bunke och forma sedan 4-6 biffar av smeten. Låt biffarna vila inslagna i plastfolie i kylen.
- 4. Gör mangosåsen under tiden: Skala och finhacka mangon. Skala och finhacka löken. Blanda med mango chutney och yoghurt och smaka av med salt.
- 5. Grilla laxburgarna några minuter på varje sida. Servar med rostad potatis och mangosåsen.
