Pasta med fläskfilé och mozzarella

1 st fläskfilé
1 boll mozzarellaost
1 dl creme fraiche
1dl matlagningsgrädde
1msk kalvfond
5-10 champinjoner
50 gr babyspenat
1 st charlottenlök
3 st vitlöksklyftor

Valfri pasta, t ex penne

1. Finhacka charlottenlök och en vitlök och fräs i en stekpanna.
2. Putsa fläskfilén och skär i bitar. Stek tillsammans med löken tills den för enfin stekyta.
3. Dela champinjonerna i bitar och stek med köttet och löken tills allt fått fin färg.
4. Koka pastan
5. Häll i fond, creme fraiche och grädde över köttet i stekpannan.
6. Skär mozzarellan i bitar och lägg i dem i såsen.
7. Finhacka spenaten och blanda i såsen. Sänk värmen.
8. Om såsen behöver bli tunnare, späd med lite pastavatten.
9. Häll av pastan och blanda i såsen tillsammans med

köttet.