Raggmunk med bacon

Till ca 8 raggmunkar

ca 800 gram potatis, fast sort (8-10 st)

2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

1 tsk salt

2 ägg


1 pkt bacon

Rårörda lingon

Riven morot

Gör så här:

1. Vispa ihop mjöl, salt och en del av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken.
2. Skala potatisen, riv grovt på rivjärn och pressa ur vätska. Lägg i smeten. 
3. Stek raggmunkarna i smör i en stekpanna (ca 1/2 dl smet/raggmunk). Platta till och stek dem gyllenbruna några minuter på varje sida. 
4. Servera raggmunkarna med rårörda lingon och stekt bacon.