Rågsiktsrutor

Ingredienser till 12-15 st rutor

25 g jäst

3 dl fingervarm mjölk

25 g rumsvarmt smör

1 tsk salt

1/2 tsk brödkryddor

2 msk brödsirap

7-8 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt smör, salt, brödkryddor, sirap och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt ca 5 minuter i maskin.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

4. Tryck ut degen till en rektangel på en plåt med bakplåtspapper, ca 1 ½ cm tjock.

5. Dela degen i ett rutmönster, 12-15 st, med en degskrapa eller kniv. Strö över lite vetemjöl och låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

6. Grädda brödet mitt i ugnen i 10-15 min. Låt brödet svalna under bakduk på ett galler.