Dillig laxpaj

1 sats pajdeg (gärna fullkorn)

300 gram strimlad rökt lax
ev 100 g räkor
1/2 purjolök
1/2 dl finhackad dill
ev 70 g bladspenat

Äggstanning
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm peppar
1 1/2 dl riven ost (mozzarella, parmesan)

1. Förgrädda pajskalet på 250 grader i ca 10 minuter. Sänk sedan värmen till 225 grader. 
2. Lägg lax, purjolök och dill i pajskalet (ev även räkor och bladspenat)
3. Blanda samman äggstanningen.
4. Häll äggstanningen över och strö över riven ost. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.